Fromage AOP de Normandie
Le Livarot
Surnommé « le Colonel » grâce à ses cinq lanières de laîche, le Livarot est l’un des plus anciens fromages de Normandie.
Origine
Pays d’Auge, Calvados
Lait
Lait de vache, pâte molle
Caractère
Goût puissant & aromatique
Le Livarot se distingue par sa croûte orangée lavée, sa pâte souple et fondante, et ses arômes intenses de sous-bois et de crème. Affiné plusieurs semaines en cave humide, il développe une personnalité affirmée tout en conservant une belle douceur en bouche.
